Comment Préparer Délicieux Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris.

Vous pouvez cuisinier Velouté de champignons de Paris utilisation 8 ingrédient et 3 Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier cette.

Matériel de Velouté de champignons de Paris

1. préparer 50 g de beurre.
2. préparer 3 de échalotes.
3. ce 600 g de champignons de Paris frais.
4. ce 1 litre de bouillon de légumes.
5. préparer de Sel.
6. préparer de Poivre du moulin.
7. préparer 1 de jaune d'œuf.
8. préparer 15 cl de crème liquide entière.

Velouté de champignons de Paris Comment faire

1. Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes environ.
2. Coupez la base des champignons de Paris, les laver rapidement et les essuyer soigneusement. Épluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes. Faites suer 2 minutes sans coloration. Ajoutez les champignons.Salez, poivrez. Faites suer une dizaines de minutes à feu doux à couvert. Au terme de la cuisson ajoutez le bouillon de légumes. Mélangez. Cuire lentement pendant  20 minutes à découvert cette fois. Retirez la préparation du feu..
3. Mixez finement le velouté. Puis le remettre à bouillir. Hors du feu ajoutez le jaune d'œuf mélangé  à la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.  Décorez de quelques champignons.  * Pour mixer le velouté j'ai utiliser le  Blender Magimix, vous pouvez également mixer le velouté avec  un mixeur plongeant..