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Étape. La façon dont vous cuisinez atteindre cette.
Matériel de Tarte céréales-poires-chocolat bio sans gluten, sans lait, sans oeufs
- préparer de Pâte aux céréales.
- ce 100 g de céréales de maïs bio.
- préparer 70 g de vitacoco bio fondue.
- préparer 50 g de sucre glace bio.
- préparer de Gelée de poires:.
- ce 2 de poires bio (Conférence-Williams).
- ce 1 c de à soupe de sucre non raffiné bio.
- préparer 2 g de d'agar agar bio.
- ce 3 de à 4 c à soupe d'eau.
- ce de Chantilly coco-chocolat.
- ce 200 ml de crème de coco.
- préparer 100 g de chocolat "sans" à 75%.
- préparer 1 c de à soupe de sucre glace.
- préparer de Des éclats de meringue maison.
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Tarte céréales-poires-chocolat bio sans gluten, sans lait, sans oeufs guider
- 12h00 avant la préparation, placez la crème de coco au réfrigérateur avec le bol et les branches du batteur électrique..
- Commencez par préparer la pâte aux céréales: versez les céréales dans un saladier. Ajoutez la vitacoco fondue et le sucre glace. Mélangez. Toutes les céréales doivent être imbibées de vitacoco et sucre glace. Placez un cercle à tarte (20 cm de diamètre) sur un plat pour servir. Répartissez les céréales à l'intérieur de manière uniforme. Placez au réfrigérateur 1H00, minimum..
- Pendant ce temps, préparez la gelée de poires: épluchez et épépinez les poires. Détaillez les en très petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec la cuillère à soupe de sucre, l'agar agar et l'eau. Commencez à les faire cuire doucement. Remuez pour éviter que cela n'accroche. Aux premiers frémissements, éteignez. Laissez tiédir avant de versez les poires sur la pâte à céréales. Placez au réfrigérateur 1H00..
- Préparez la chantilly coco - chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir. Versez la crème de coco froide dans le bol froid. Commencez à la battre en chantilly avec un batteur électrique. Quand la crème commence à prendre, versez le sucre glace. Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le chocolat. Placez au réfrigérateur 30 min..
- A l'aide d'une poche à douilles, répartissez la chantilly coco par dessus les poires. Décorez avec des éclats de meringue. Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir..
Cela permet en effet de combiner leurs propriétés pour un résultat optimisé tant du point de vue de la manipulation (ni trop friable ni trop collante) que de la dégustation. Etaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Percer trois petits trous dans le fond avec la pointe d'un couteau. Faire fondre le chocolat avec une cuillerée à soupe de crème fraîche. Etaler sur le fond de tarte. Éviter le gluten, pas de sucres ajouté et pas de beurre !
