Fondue chinoise. Pour les articles homonymes, voir Fondue. Fondue Chinoise In Switzerland there typically isn't a set food to eat during the holidays, but somewhere between Christmas and New Year most Swiss families eat a fondue. La fondue chinoise, plat traditionnel, est en fait un bouillon placé au centre de la table.
Fondue is a Swiss melted cheese dish served in a communal pot (caquelon or fondue pot) over a portable stove (réchaud) heated with a candle or spirit lamp, and eaten by dipping bread into the cheese using long-stemmed forks.
Aujourd'hui je teste la fondue chinoise!
Hot pot restaurant in San Francisco, California.
Vous pouvez doit Fondue chinoise utilisation 29 ingrédient et 6
Étape. La façon dont vous cuisinez atteindre ce .
Matériel de Fondue chinoise
- préparer de épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- préparer de Pour la fondue :.
- préparer de du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- ce 150 g de d'aiguillettes de canard.
- préparer 4 de blancs de poulet.
- préparer 1 de carotte.
- préparer 2 de steacks de boeuf.
- préparer 200 g de vermicelles de riz.
- ce 3 l de d'eau.
- ce 24 de crevettes roses.
- préparer 1 de sachet de champignons noirs.
- préparer 150 g de germes de soja (haricots mungo).
- ce 1 de concombre.
- préparer 6 de noix de st Jacques.
- préparer 1 de cive.
- préparer de Pour le bouillon :.
- préparer 2 de carcasses de poulet.
- préparer 1 de chou chinois.
- ce de gingembre frais.
- préparer de coriandre fraiche.
- préparer 1 de petit oignon.
- préparer 4 de seiche ou encornets.
- ce de clous de girofle.
- préparer 1 de chou chinois.
- ce 3 gousses de d'ail.
- préparer 1 de carotte.
- préparer 2 de bouillon cubes.
- préparer de sauce soja.
- ce de sauce nuoc mam.
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Fondue chinoise Comment faire
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
La fondue chinoise répond à des règles précises concernant son élaboration : vous devez representez l'Air, la Terre et l'Eau au travers des aliments que vous proposerez. Mettre le bouillon chaud dans le plat à fondue. Sure, you've tried a chocolate fondue and a cheese fondue, but have you tried a beef fondue? Fondue chinoise — Pour les articles homonymes, voir Fondue. Fondue familiale La fondue chinoise (chinois traditionnel : 火鍋 ; simplifié : 火锅 ; pinyin mandarin … Wikipédia en Français.
