Poulet au colombo. La verser sur le poulet préalablement salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur. Incorporer le Colombo et bien mélanger. Et quoi de mieux qu'un délicieux colombo de poulet pour voyager. et se régaler !
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Le colombo est d'une part un mélange d'épices (variante du curry) et d'autre part une recette de la cuisine indienne devenue depuis le XIXe siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise.
Leslie Le colombo est l'un des plats emblématiques des Antilles.
Vous pouvez doit Poulet au colombo utilisation 8 ingrédient et 7
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier cette.
Matériel de Poulet au colombo
- préparer 1.3 kg de filet de poulet.
- préparer 4 de belles courgettes.
- ce 4 de pommes de terre moyennes.
- préparer 1 de gros oignon et 2 échalotes, ail.
- ce 30 g de Colombo en poudre ou mieux en pâte.
- préparer de Coriandre, thym frais ou déshydraté, 3 clous de girofle, piment.
- préparer 2 de gros citrons.
- préparer de Vinaigre, huile olive, sel et poivre.
Vous pouvez le préparer avec du poulet, du porc Couper le poulet en morceaux et le mélanger avec les ingrédients de la marinade. Vous obtiendrez ainsi un colombo de poulet à la sauce onctueuse, légèrement relevée à accompagner d'un bon riz et pourquoi pas de bananes plantain frites ou cuites à l'eau. Poulet au colombo et aux olives. Le poulet va rendre pas mal de graisse (normal, poulet fermier !!) donc il faut souvent remuer pendant la cuisson pour éviter que ça.
Poulet au colombo Comment faire
- Découper les filets de poulet en gros dés..
- Dans un bol, mettre un peu d'huile olive, un peu de vinaigre jus d'un citron, ail écrasé, piment, clou de girofle. Mettre le poulet dans cette marinade 30mn..
- En attendant, eplucher les courgettes, pomme de terre, oignon, échalote. couper en dés les courgettes et en 4 les Pommes de terre..
- Hacher ensemble l'oignon, ail, echalotte et coriandre si vous le prenez frais..
- Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et y mettre la mixture ci-dessus, ajouter les morceaux de poulet. Faire revenir..
- Ajouter les légumes, le colombo. Sel poivre Mélanger..
- Couvrir d'eau et laisser cuire avec couvercle durant 35 mn env puis 10-15 mn à découvert Ajouter le jus du 2eme citron (selon l'acidité voulu). Puis laisser poser 30 mn avant de servir our que la sauce s'epaississe. Servir avec un peu de riz..
Vous cherchez des recettes pour poulet colombo ? Colombo de poulet : comment cuisiner ce plat ensoleillé ? Voici une succulente recette pleine de soleil ! Le colombo de poulet, plat traditionnel de la cuisine antillaise, se déguste avec du riz nature. Il est encore meilleur réchauffé alors ne pas hésiter à le préparer la veille !.
