Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur.
Vous pouvez cuisinier Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur utilisation 6 ingrédient et 4
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier ce .
Matériel de Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur
- préparer 400 g de dos de cabillaud.
- ce 1 de petit chou fleur.
- préparer 15 cl de crème fleurette.
- préparer 1 de bocal de tomates confites.
- préparer 1 gousse de d'ail.
- préparer de sel et poivre.
Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur guider
- Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
- Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
- Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
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