Risotto aux morilles et chips de speck. risotto aux morilles (du jardin !) et chips de speck La nature réserve de merveilleuses surprises ! En partant promener Apache (mon petit chien fraichement adopté) je passe dans le jardin et jette un oeil morne à la pelouse sous le mirabellier, me disant qu'il faudra bien que j'y passe la tondeuse un de ces jours. Risotto aux morilles et chips de speck.
Puis comme pour tout risotto, mélangez bien et au fur et à mesure que le liquide est absorbé ajoutez une louche de bouillon et n'arrêtez pas de remuer; - Quand le riz est cuit ajoutez la crème, salez, poivrez à votre goût.
Servez avec le speck et un peu de ciboulette ciselée.
Risotto aux morilles et chips de speck.
Vous pouvez doit Risotto aux morilles et chips de speck utilisation 11 ingrédient et 3
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier ce .
Matériel de Risotto aux morilles et chips de speck
- ce de Pour 2 personnes :.
- préparer 5 de belles morilles (ou plus si elles sont petites).
- ce 250 gr de riz à risotto.
- préparer 1 de grosse échalote.
- préparer 1/2 de verre de vin blanc sec.
- préparer 1 litre de bouillon fait maison ou des cubes (viande ou légumes....).
- ce 1 de verre de crème liquide.
- ce 6 de tranches fines de speck (lard fumé).
- préparer 1 de peu de ciboulette.
- ce de beurre.
- préparer de sel, poivre.
Une cueillette et un paquet de riz arborio plus tard et voilà un risotto qui se prépare pour célébrer le meilleur. Les meilleures recettes de chips et risotto avec photos pour trouver une recette de chips et risotto facile, rapide et délicieuse. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Risotto aux morilles et chips de speck ! En général, un risotto met une quinzaine de minutes à cuire.
Risotto aux morilles et chips de speck guider
- Lavez bien les morilles, séchez les sur du papier absorbant puis coupez-les en fines lamelles. Dans une pôele anti-adhésive, faites les suer à sec. Conservez l'eau rendue par les morilles, filtrez-la s'il reste encore du sable.Laissez cuire environ 5 mn puis ajoutez du beurre et à feu doux, laissez cuire encore 10mn. Réservez. - Faites chauffer le bouillon dans une casserole..
- Faites revenir le lard (ou speck en alsacien) dans une poêle à sec. Quand il est grillé, réservez. - Faites chauffer du beurre dans un wok ou une marmite. Emincez la ciboulette, faites-la revenir dans le beurre. Quand elle est translucide, ajoutez le vin. Laissez frémir 3mn puis sortez le tout de la marmite. Remettez du beurre, ajoutez le riz, mélangez bien. Quand le riz est translucide, ajoutez le vin blanc à l'échalote et le reste du jus de morilles..
- Puis comme pour tout risotto, mélangez bien et au fur et à mesure que le liquide est absorbé ajoutez une louche de bouillon et n'arrêtez pas de remuer; - Quand le riz est cuit ajoutez la crème, salez, poivrez à votre goût. Ajoutez les morilles, laissez encore cuire doucement 2mn. Servez avec le speck et un peu de ciboulette ciselée..
Faites sauter les morilles avec un filet d'huile d'olive et avec l'échalote. Assaisonnez l'ensemble puis versez-le dans le risotto. Remuez soigneusement, mettez dans des assiettes et parsemez de parmesan végétal ainsi que de cerneaux de noix. Un risotto crémeux, parfumé aux morilles et aux copeaux de parmesan. Pour un risotto gourmet et haut de gamme, je vous propose cette recette de risotto aux morilles, à la crème et au parmesan, riche et parfumé.
