Ganache lisse au chocolat noir. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.
Terminer, en la couvrant au contact.
La ganache montée est une alternative à la ganache au chocolat dont la particularité est d'être légère et mousseuse.
Sa réalisation est d'une grande simplicité mais demande un peu plus de travail que la ganache classique.
Vous pouvez doit Ganache lisse au chocolat noir utilisation 2 ingrédient et 5
Étape. La façon dont vous cuisinez cuisinier cette.
Matériel de Ganache lisse au chocolat noir
- préparer 200 g de chocolat noir.
- ce 200 g de crème liquide entière.
Il est impératif d'utiliser de la crème liquide entière pour réussir cette recette. Une ganache au chocolat au lait, une recette ultra facile pour garnir les gâteaux d'anniversaire, cupcake et macarons. La ganache n'est autre qu'une préparation épaisse à base de chocolat qui servira à garnir une pâtisserie. C'est tout simplement un mélange de crème (ou de lait ou un mélange.
Ganache lisse au chocolat noir guider
- Mettre le chocolat en morceaux dans un cul de poule. Porter à ébullition la crème liquide..
- Verser en trois fois la crème liquide bouillante sur le chocolat (bien mélanger à chaque versement)..
- Mettre la ganache au frais pendant 1h pour quelle puisse s'épaissir légèrement..
- NB : il est possible de réaliser ensuite une ganache montée : ajouter à la ganache lisse refroidi 100g de crème liquide froide, mélanger et monter la ganache au batteur. On obtient ainsi une ganache aérienne qui fige et devient dur au frais comme de la crème au beurre (donc il faut l'utiliser avant de la mettre au frais sinon elle sera inutilisable).
- NB : Ajouter 20g de miel au chocolat et vous pourrez réaliser des truffes au chocolat (le miel n'est pas nécessaire mais il permet à la ganache d'avoir une meilleure tenue).
Une pâte sablée maison et une ganache fondante au chocolat noir : cette tarte au chocolat est juste sublime. Pour les accros au chocolat, à faire sans hésiter. Voici une nouvelle recette de base de la pâtisserie française. Une recette simple mais qui pourra vous servir à de multiples occasions. La ganache au chocolat noir est délicieuse et ajoute au look final du dessert.
